Nossa história começa muito antes da produção dos queijos. Desde 2013, nossa família se dedica à produção de leite, sempre com o compromisso de oferecer uma matéria-prima de qualidade e respeitar a tradição do campo.
Foi em 2020 que nasceu um novo sonho. Começamos a produzir queijos artesanais apenas para o consumo da nossa família. Tudo mudou quando um familiar experimentou nossos queijos e nos incentivou a produzir algumas peças para venda em São José dos Campos.
Iniciamos essa jornada produzindo cerca de oito queijos frescos por semana. O que parecia apenas um pequeno projeto cresceu rapidamente. Em pouco tempo, já produzíamos aproximadamente 70 queijos semanais, impulsionados pela confiança e pelo carinho de nossos clientes.
Percebendo esse crescimento, reunimos toda a família e decidimos investir ainda mais nesse sonho. Buscamos conhecimento, aperfeiçoamos nossas técnicas e, em dezembro de 2020, concluímos o curso de Fabricação de Queijos e Boas Práticas pelo Senac. Nesse mesmo período, transformamos uma casa da propriedade na nossa queijaria artesanal, onde tradição, qualidade e dedicação passaram a caminhar juntas.
Em 2021, ampliamos nossa produção com o desenvolvimento de novos produtos, como o doce de leite, o queijo meia cura e as geleias artesanais. Depois de meses de estudos, testes e aperfeiçoamento de receitas, alcançamos produtos que hoje representam o melhor da nossa história e da nossa dedicação.
Também em junho de 2021, inauguramos o Empório Soares, localizado na própria queijaria. Mais do que uma loja, criamos um espaço para receber nossos visitantes e compartilhar um pouco da nossa história, da nossa produção e dos sabores da Serra da Mantiqueira.
Nossa dedicação logo começou a ser reconhecida em importantes concursos:
2024 – Medalha de Bronze no 3º Mundial do Queijo do Brasil, com nosso Doce de Leite Artesanal.
2025 – Duas Medalhas de Prata no 1º Prêmio Sudeste de Queijos Artesanais, com os queijos Minas Frescal e Meia Cura.
2026 – Medalha de Bronze no 4º Mundial do Queijo e Produtos Lácteos, com o nosso Queijo Minas Frescal.
Hoje, cada queijo, cada doce de leite e cada geleia carregam um pouco da nossa história. Produzimos com leite da nossa própria fazenda, respeitando o tempo de cada processo e mantendo vivo o cuidado artesanal que sempre fez parte da nossa família.
Seja bem-vindo à Fazenda Soares. É uma alegria compartilhar com você o resultado de anos de trabalho, dedicação e amor pelo que fazemos.
